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 ピリッと辛くて万能醤油 生の青唐辛子を使って作る、青唐辛子醤油。 辛いのが大好きなので、 青唐辛子の時期にたっぷり仕込むのが 毎年の恒例になっています。 ↓基本の作り方はこちら。 決め手は麹。 今年も作り終えてホッとしていたところ、 「三升漬けがおすすめですよ！プッコッチの味噌漬け プッコッチは赤く熟す前に収穫した青唐辛子のこと。 香りがよく、ピリッと辛い、韓国料理に欠かせない香辛料です。 生のまま味噌をつけてかじったり、きざんで薬醤（ヤンニョム）に入れたり、煮魚、炒めものにも使いますが、これは、ちょっとマイルドに仕上がる 0 今日は 青唐辛子味噌 の作り方！ 前回は青唐辛子の醤油漬けを作りましたが 味噌にしてもおいしいんです！ もちろんアレンジいろいろできて ご飯に乗せるだけでも行ける！ 味噌の味を1ランク上げるためには卵黄を使う。 味噌の合わせ調味料を作る 青唐辛子の味噌漬け 我が家の覚書 レシピ 作り方 By あこ あこ クックパッド 簡単おいしいみんなのレシピが357万品 青唐辛子 味噌漬け 食べ方